TARTE AUX COURGETTES (mercredi, 22 décembre 2010)

Une recette végétarienne en l'honneur de mon ami argentin MARIO
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Ingrédients : 1 pâte levée, 4 courgettes, 2 gousses d'ail, 4 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, 200 g de fromage de chèvre frais, 100 g d'olives vertes ou noires, moutarde, herbes de Provence, curry, persil haché, ciboulette hachée, sel et poivre.

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Faire sauter les courgettes en rondelles 15 minutes environ dans une poêle avec les herbes de Provence et l'ail écrasée. Laisser refroidir.
Préparer l'appareil : battre les oeufs, ajouter le lait, la crème, le curry, la ciboulette et le persil, le sel et poivre.
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Etendre la pâte dans une tourtière beurrée et farinée, la laisser lever 30 minutes.
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La badigeonner de moutarde, couvrir avec le fromage coupé en rondelles, ajouter les courgettes et parsemer des olives coupées en deux. Verser l'appareil l'appareil.
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Cuire 40 minutes à four préchauffé à th 210°.


07:36 | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : courgettes, tartes salées |  Imprimer