LAPIN A LA BIERE ET AUX SPECULOOS (jeudi, 20 janvier 2011)

Ingrédients : 1 lapin1 oignon33 cl de bière 6 spéculos2 c. à soupe d'huile1 noix de beurre1 bouquet garni (persil, thym, laurier) sel et poivre moutarde.


Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde. Faire revenir l'oignon haché dans la matière grasse. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer de tous côtés. Déposer le bouquet garni, verser la bière et un peu d'eau à hauteur.
Faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 1 h 15. Si nécessaire, ajouter encore un peu de bière. Saler, poivrer. Ajouter les spéculos qui serviront à lier la sauce. Laisser mijoter encore 10 minutes.

Lapin chicorée3.JPG

07:47 | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : lapin, bière, spéculoos |  Imprimer