Kalinkacuisine

Ingrédients : 1 cube de levure du boulanger, 25 cl d’eau, 25 cl de lait, 1 pincée de sel, 1 kg de farine, 3 œufs + un jaune, 200 g de beurre, 50 g de sucre.


Diluer le cube de levure dans de l’eau et le lait tièdes. Ajouter une grosse pincée de sel et de la farine pour faire un levain. Le laisser fermenter à l’abri sous un torchon toute la nuit
Le lendemain, ajouter les œufs battus, la farine. Incorporer le beurre ramolli. Travailler la pâte à la main afin qu’elle soit lisse et ne colle plus aux doigts. Faire reposer 3 heures sous un torchon.
Retravailler la pâte nature, ou ajouter du sucre perlé, des raisins secs. Modeler la coquille ou la mettre dans une forme. Disposer sur la plaque beurrée et farinée. Recouvrir d’un torchon à nouveau Attendre 1 heure Badigeonner la surface avec un jaune d’œuf, 2 fois.
Mettre au four th200 °, 25 minutes en surveillant la cuisson.