mardi, 04 janvier 2011
COUGNOU
Une recette de mon amie Brigitte, une chtimie qui vit en Guadeloupe depuis quelques années.
Ingrédients : 1 cube de levure du boulanger, 25 cl d’eau, 25 cl de lait, 1 pincée de sel, 1 kg de farine, 3 œufs + un jaune, 200 g de beurre, 50 g de sucre.
Ingrédients : 1 cube de levure du boulanger, 25 cl d’eau, 25 cl de lait, 1 pincée de sel, 1 kg de farine, 3 œufs + un jaune, 200 g de beurre, 50 g de sucre.
Diluer le cube de levure dans de l’eau et le lait tièdes. Ajouter une grosse pincée de sel et de la farine pour faire un levain. Le laisser fermenter à l’abri sous un torchon toute la nuit
Le lendemain, ajouter les œufs battus, la farine. Incorporer le beurre ramolli. Travailler la pâte à la main afin qu’elle soit lisse et ne colle plus aux doigts. Faire reposer 3 heures sous un torchon.
Retravailler la pâte nature, ou ajouter du sucre perlé, des raisins secs. Modeler la coquille ou la mettre dans une forme. Disposer sur la plaque beurrée et farinée. Recouvrir d’un torchon à nouveau Attendre 1 heure Badigeonner la surface avec un jaune d’œuf, 2 fois.
Mettre au four th200 °, 25 minutes en surveillant la cuisson.
06:33 Publié dans les recettes de Brigitte | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : viennoiseries, chtimi, beurre, raisins secs | 
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Commentaires
originaire du ch'nord je raffole de ces cougnou qu'on appel aussi couques! bises
Écrit par : lolo | mardi, 04 janvier 2011
Encore une brioche et en plus avec du sucre perlé
"Mes" jeunes adorent ce genre de brioche
Mais ù trouver ce sucre perlé ?, Je cherche depuis quelque temps et impossible d'en trouver
En tout cas cette recette semble délicieuse et facile a faire *___*
Écrit par : Andréa | jeudi, 06 janvier 2011
Pourquoi tu n'as pas mis ta recette de " choucroute " polonaise ? Tu ferais sans doute fureur
Bisous
Écrit par : Marc | samedi, 08 janvier 2011
Cette brioche a l'air délicieuse!!!
Écrit par : yaya | mardi, 18 janvier 2011
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