mercredi, 20 juin 2012

FILET MIGNON A L'ITALIENNE

porc, mozzarella, lard fumé

Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 6 tranches très fines de jambon cru, pétales de tomates séchées, 3 c à s de pesto, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de sauce tomates et olives, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon, 1 gousse d'ail hachée, s champignons en morceaux, 1 boule de mozzarella, 4 tranches de lard fumé, 1 oignon émincé, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à s de pesto, 1 c à s de Sauceline, basilic ciselé, sel, poivre.


Dans un saladier, mélanger la moutarde, le pesto, la sauce tomates et olives.
Dans une poêle, faire suer les champignons. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Couper le filet mignon dans le sens de la longueur, sans le séparer, en 2 morceaux. Tartiner avec la sauce. Poser les tranches de jambon. Disposer à l'intérieur les tomates séchées, les champignons et les morceaux de mozzarella. Refermer en enroulant les tranches lard fumé autour.
Beurrer un plat allant au four, parsemer avec l’oignon. Disposer la viande. Verser le vin blanc et le bouillon. Couvrir avec une feuille de papier aluminium.
Cuire 35 minutes, au four th 200°, 10 minutes avant la fin de la cuisson ôter la feuille d’aluminium.
Verser le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter une cuillère de pesto, le vinaigre et la sauceline. Faire épaissir. Ajouter le basilic.

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Commentaires

hum un tres beau filet mignon gros bisous

Écrit par : véronique | mercredi, 20 juin 2012

Bonjour,
Je voudrais t'inviter, s'il te reprend l'envie d'écrire dans ton blog, à participer à un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c'est très sympa.
Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
- tour à petit prix
- tour gourmand
A bientôt j'espère pour un tour.
Miss Cuisine.

Écrit par : Miss Cuisine | jeudi, 06 septembre 2012

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