mercredi, 20 juin 2012

FILET MIGNON A L'ITALIENNE

porc, mozzarella, lard fumé

Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 6 tranches très fines de jambon cru, pétales de tomates séchées, 3 c à s de pesto, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de sauce tomates et olives, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon, 1 gousse d'ail hachée, s champignons en morceaux, 1 boule de mozzarella, 4 tranches de lard fumé, 1 oignon émincé, 1 c à s de vinaigre balsamique, 1 c à s de pesto, 1 c à s de Sauceline, basilic ciselé, sel, poivre.

Lire la suite

mardi, 16 août 2011

GAGHUSE

Ingrédients : 1 rouelle de porc, 600 g d'oignons, 125 g de beurre, 50 cl de vinaigre chaud, 15 cl de bière, 20 cl d'eau, sel, poivre.




Faire fondre le beurre dans une cocotte, y placer la pointe de porc. Faire dorer sur toutes les faces.
Éplucher et couper les oignons en quartier et verser dans la cocotte autour de la pointe, cuire 30 minutes.
Mouiller avec le vinaigre chaud, la bière et l'eau, saler, poivrer, continuer la cuisson au four à th 200°et à couvert pendant 1 heure en arrosant régulièrement.

Laisser refroidir et servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.

mercredi, 29 juin 2011

SOUPE DE TOMATES AU MICRO ONDES

Ingrédients : 4 tomates mondées, 2 oignons émincés, 1 branche de céleri émincé, 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille, 1 feuille de laurier, 20 g de parmesan râpé, sel, poivre.

65726641_p.jpg

Lire la suite