dimanche, 02 janvier 2011
TARTE AUX ABRICOTS POLONAISE
Ingrédients pâte levée : 250 g de farine, 1 c à c de sel, 80 g de beurre, 20 g de levure, 10 cl de lait, 30 g de sucre fin, 1 oeuf.
Ingrédients garniture : frangipane, 1 boite d'abricots au sirop, du sucre, du nappage pour tarte, pistaches.
La pâte levée : Tamiser la farine sur un plan de travail. Y ménager une fontaine; répartir le sel sur les bords. Travailler le beurre en pommade. Faire tiédir le lait. Emietter la levure dans un récipient. Ajouter quelques cuillères à soupe de lait tiède. Délayer. Incorporer un peu de farine pour obtenir une pâte molle. Saupoudrer le levain de farine. Déposer dans la fontaine d'un puits creusé dans la farine, le sucre, les oeufs battus et le lait. Incorporer avec deux doigts, progressivement de la farine en la chassant des bords intérieurs de la fontaine vers le centre de manière à obtenir une pâte légère. Lorsque le tout est entièrement incorporé, ajouter le levain et le beurre ramolli. Pétrir c'est-à-dire appuyer avec la paume de la main d'une main, tandis que l'autre fait tourner le pâton. Travailler de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit ferme, sans excès et se ramasse en boule. Sécher cette boule dans un peu de farine; couvrir d'un linge. Mettre à lever dans un endroit tempéré durant 40 à 50 minutes.
La laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume. La rouler et la poser dans un moule à tarte beurré et fariné. La laisser lever 30 minutes. Piquer le fond avec une fourchette.
Couvrir le fond de tarte d'une couche de frangipane. Déposer des demi abricots coupés en deux la pointe en haut.
Cuire au four 25 minutes à th 210°. Sortir du four et napper. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
On peut saupoudrer de pistaches hachées après avoir napper.
08:00 Publié dans Pologne je t'aime | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : tarte, pologne, abricots, pistaches, pâte levée, levure de boulanger | 
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Commentaires
Tarte abricots-amandes c'est pour moi un dessert que j'aime beaucoup. Mais la pâte levée je ne connais pas bien. Elle est sûrement sur ton blog, mais où ?
Écrit par : Françoise | dimanche, 02 janvier 2011
miam ça ressemble à une brioche non ??? bonne journée
Écrit par : marithé | lundi, 03 janvier 2011
merci de ta visite sur mon blog! je te souhaite une bonne année! bises
Écrit par : lolo | lundi, 03 janvier 2011
Bonne et Heureuse Année 2011 Kalinka
Amitiés.
Écrit par : Patrick | lundi, 03 janvier 2011
coucou Kalinka,
Tu vois je me suis inscrit sur ton nouveau blog.
Et je bave devant la tarte aux abricots parce que j'adoree.
Bizz de Bat, et merci pour ta fidéliter sur mon blog.
Écrit par : Baptiste de PIPOCA | lundi, 03 janvier 2011
mmmm amandes et abricots, encore un beau mariage !
bises bonne soirée et BONNE ANNEE !! des bisous
Écrit par : barbara | lundi, 03 janvier 2011
j'adore les tartes avec la pâte levée
mais j'avoue ne pas en faire beaucoup
une bonne opportunité pour essayer ..
Bisous
Écrit par : Andréa | jeudi, 06 janvier 2011
je ne connais pas mais je vais essayer bientôt
Bisous
Marcel
Écrit par : marcel | samedi, 15 janvier 2011
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