POULET CONFIT AUX CHICONS ET A LA BIERE (mardi, 18 janvier 2011)

Une belle recette d'Yvan CADIOU

Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 2 oignons émincés 1 c à s de cumin en grains 66 cl de bière 8 chicons 1 pomme râpée 1 boudin blanc en cubes 1 citron persil haché 2 c à s de crème fraiche sel, poivre.


Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet et les lardons, saupoudrer du cumin, ajouter les oignons et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à couvert 10 minutes. Ajouter les chicons, arroser de jus de citron et laisser fondre 5 minutes, à couvert. Mouiller de la bière, ajouter la pomme. Laisser mijoter 10 minutes à découvert. Mélanger, ajouter le boudin. Laisser 10 minutes. Ajouter la crème fraiche, saupoudrer de persil. Donner un bouillon. Servir.

6a00e54fd867e7883400e5537aa7db8834-320pi.jpg

07:06 | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : poulet, chicons, lardons, bière, boudin blanc |  Imprimer