vendredi, 28 janvier 2011
PAUPIETTE DE DINDE A LA KALINKA
Ingrédients : 4 escalopes de dinde, 250 g de hachis de porc, 1 fines tranches de lard fumé,1 boule de mozzarella, moutarde, 1 oignon émincé, 1 boite d’olives vertes, 8 champignons, 25 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon, de volaille, persillade, gingembre thym, laurier,beurre et huile, sel poivre.
Etaler les escalopes à l’aide d’un marteau à viande. Les caresser d’un peu de moutarde. Poivrer et saler très légèrement.
Malaxer le hachis avec la persillade, 2 champignons 8 olives et coupés finement. Partager en 4, étaler et placer au milieu un morceau de mozzarella. Refermer en forme de boule. Mettre au milieu des escalopes et refermer en paupiettes.
Dans une cocotte, faire roussir les paupiettes, ajouter l’oignon. Mouiller du bouillon et du vin. Ajouter le gingembre, le thym et le laurier. Ajouter les champignons émincés et les olives. Assaisonner. Laisser mijoter 1 heure. Saupoudrer de maïzena sauce brune.
Donner un bouillon, laisser mijoter 10 minutes.
07:36 Publié dans Cuisine salée | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : dinde, olives, champignons | 
Imprimer
Commentaires
J'adore les paupiettes, en général. Et les tiennes me rappellent que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait! Bisous
Écrit par : Val | vendredi, 28 janvier 2011
les paupiettes c trop bon ! à la maison on en raffole et ton assiette est super tentante ;-)
Écrit par : alaro | dimanche, 30 janvier 2011
Miam !
j'ai acheté la mozarella pour la faire
mais je n'ai pas encore eu le temps
Écrit par : Andréa | jeudi, 03 février 2011
ça a l air bon je vais essayer
Écrit par : josianne | jeudi, 29 décembre 2011
ça a l air bon je vais essayer
Écrit par : josianne | jeudi, 29 décembre 2011
Les commentaires sont fermés.