lundi, 28 février 2011
LES OREILLETTES D'ANDREA
Ingrédients : 6 oeufs, 800 g de farine, 125 g de beurre fondu, 2 c à s d’eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure de boulanger, sucre glace.
Mettre la farine avec la levure dans un saladier, faire un puits au centre. Casser les œufs un par un et les mélanger à la farine en ajoutant peu à peu le beurre fondu. Bien malaxer la pâte en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger. Se fariner les mains et malaxer la pâte 15 à 20 minutes.
Quand la pâte est souple et bien homogène, former une boule, la fariner couvrir le saladier avec un torchon et la laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Au bout d'une heure, étaler la pâte avec un rouleau assez finement sur un plan de travail fariné. Couper des rectangles de pâte, avec soit un couteau, soit une roulette dentelée. Mettre ces morceaux de pâtes dans un grand plat, en les farinant légèrement.
Préparer une grande poêle avec une assez grande quantité d'huile d'arachide ou de tournesol. Préparer, aussi, un grand plat avec du papier absorbant à côté de la poêle. Quand l'huile est chaude, prendre chaque morceaux de pâte, les étirer avec les mains en étirant de chaque côté et plonger ces morceaux de pâte dans la friture .Les laisser dorer quelques minutes d'un côté puis les retourner. Il se formera des bulles dans chacune d'elles est c'est ce qui les rendra encore meilleures. Au fur et à mesure les disposer sur le papier absorbant en les saupoudrant généreusement de sucre glace.
20:15 Publié dans les recettes d'Andréa | Lien permanent | Commentaires (14) | Tags : friture, farine, oeufs, levure de boulanger. | 
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Commentaires
Ca a l'air délicieux, ça me donne envie d'en manger !!!
Écrit par : Kokille | lundi, 28 février 2011
Merci d'avoir mis ma recette dans ton blog kalinka!^____^
Bises d'Andréa
Écrit par : Andréa | lundi, 28 février 2011
Tout d'abord, merci de ta visite dans "Ma Cuisine" et pour tes gentils commentaires, ils m'ont touchée ...
Ensuite, pour cette recette, j'adore, chez nous on appelle ça des bugnes mais je crois qu'il y a plusieurs dénominations selon qu'on soit d'une région ou d'une autre !
Merci donc à toi Kalinka et à Andréa qui t'a si bien inspirée
A bientôt j'espère,
Coco
Écrit par : Coco de la Cuisine de Coco | mardi, 01 mars 2011
Mmm, j'aime beaucoup !
Écrit par : Gourmandisesetci | mardi, 01 mars 2011
bonsoir on dirais des beugnes lyonnais superbe avec un bon thé
Écrit par : laurenceDbengy | mardi, 01 mars 2011
ça donne envie de croquer dedans.
Écrit par : Nancy | mercredi, 02 mars 2011
j'aime bien ces petites bugnes bien croustillantes !!! Merci et bonne journée
Écrit par : bigmumy | jeudi, 03 mars 2011
j'adore les oreillettes !
Écrit par : des sushi dans mon bento | dimanche, 06 mars 2011
j'adore les oreillettes !
Écrit par : des sushi dans mon bento | dimanche, 06 mars 2011
J'adore le nom de ce super dessert, miam. Buziaki
Écrit par : Baptiste de PIPOCA | lundi, 07 mars 2011
En cette période de carnaval ces oreilles tombent à pic !!!
Belle journée à toi,bisous
Écrit par : Du côté de chez nous ... | mardi, 08 mars 2011
ohhh c'est super bon !!!! J'ai le droit d'en piquer au passage ? ;-)
Écrit par : Aurélie | mardi, 08 mars 2011
Mmmm ça scrunch, scrunch à souhait !
Écrit par : amandine | mardi, 08 mars 2011
J'en ai mangé hier et c'est vrai que c'est vraiment bon, impossible de s'arrêter d'en manger quand on commence :p
Bisous!
Écrit par : Mathilde | mardi, 08 mars 2011
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