jeudi, 13 janvier 2011
CROISSANTS AUX AMANDES
Ingrédients crème : 120 g de beurre mou, 120 g de sucre, 120 g de poudre d’amandes, 1 œuf et 1 jaune, 1 pincée de sel, 1 c à s de Maïzena, 1 c à s de rhum.
Ingrédients sirop : 30 cl d’eau, 150 g de sucre, 1 c à s de rhum.
Ingrédients décoration : amandes effilées, sucre glace.
Mettre dans un saladier, le beurre, ajouter le sucre et le sel, fouetter, ajouter la poudre d'amandes, mélanger. Ajouter les œufs. Incorporer la maïzena et le rhum et mélanger.
Porter à ébullition le sucre et l'eau, laisser refroidir 10 minutes, ajouter le rhum.
Préchauffer le four à th 180°.
Couper les croissants en 2 et les tremper dans le sirop. Laisser égoutter avant de les garnir avec la crème d'amandes.
Disposer les croissants sur une plaque avec une feuille de papier cuisson. Mettre de la crème d'amandes à l'intérieur, refermer, puis sur le dessus, saupoudrer d'amandes effilées. Maintenir en transperçant le croissant avec un bâton en bois.
Cuire 15 minutes, en surveillant. Laisser refroidir sur une grille. Ôter le bâton, saupoudrer de sucre glace.
07:47 Publié dans Viennoiserie | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : croissants, amandes, viennoiseries | 
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Commentaires
ti coucou
j adore la crème d'amande et ces croissants sont bien "dodus"...... lol
Encore une succulente recette (à déguster avec modération sinon gare aux kilos....)
Amicales pensées Brigitte
Écrit par : brigitte | vendredi, 14 janvier 2011
MMM je vais faire cette recette... merci bcp!!!
Écrit par : Jesi | lundi, 24 janvier 2011
j'adore ces viennoiseries
Écrit par : corinnette | dimanche, 06 mars 2011
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