mercredi, 30 mars 2011
ROTI DE BOEUF SAUCE MADERE D'ANDREA
Ingrédients : 1 rôti de bœuf dans le filet de 1 kg, 75 cl de vin blanc sec, 1 petite bouteille de madère, 150 g de lardons salés, 1 petite carotte, 1 feuille de céleri, ½ blanc de poireau, 1 c à s de concentré de tomate, 1 ognon, 3 gousses d'ail, 1 c à s de maïzena, 1 boite de champignons de Paris, 1 petit piment oiseau.
Saler et poivrer le rôti de bœuf, l'arroser d'un filet d'huile et le mettre au four à th 180°. Le cuire 30 minutes.
Dans une petite cocotte mettre les lardons à roussir, ajouter
l'ognon coupé en tranches, l'ail émincé grossièrement, Le cèleri, la carotte tranché, le poireau émincé. Faire roussir. Ajouter la tomate, faire roussir une minute, puis ajouter le vin blanc et 2 verres de Madère. Saler et poivrer, mettre le piment oiseau. Cuire à découvert, sur feu assez fort, 10 minutes, puis couvrir et mijoter 20 de minutes. Passer cette sauce au mixeur plongeur. Ajouter les champignons de Paris. Faire une liaison avec la maïzena et un peu d'eau. Cuire 10 minutes. Mettre cette sauce dans une jolie saucière pour accompagner le rôti.
07:31 Publié dans les recettes d'Andréa | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : rôti de boeuf, madère, maïzena | 
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Commentaires
Ca doit être super délicieux ta recette avec la sauce madère, bravo. Et Buziaki, je pense à toi
Écrit par : Baptiste de PIPOCA | mercredi, 06 avril 2011
merci pour ton passage chez moi !!bon dimanche pierre
Écrit par : pierre | dimanche, 10 avril 2011
Merci beaucoup d'avoir mes recettes sur ton blog Kalinka
Tu ne peux imaginer a quel point ça illumine ma fin d'après midi (un peu brumeuse)
gros bisous (je t'envoie une photo du rôti je ne dois pas t'en avoir donnée une )
Écrit par : Andréa | mardi, 12 avril 2011
tres riche en saveurs,j'aime beaucoup!!
bisous!!
Écrit par : nibele | mercredi, 13 avril 2011
un plat très tentant ma chère tout ce ci me donne envie de goûter bonne soirée et bon début de semaine bisous
Écrit par : lo | lundi, 25 avril 2011
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