mercredi, 27 avril 2011
FILET MIGNON A LA BIERE ET AU MAROILLES
Ingrédients : 1 filet mignon, 150 g de lardons, 4 c à s de fond de volaille, 33 cl de bière, 1 pot de crème de Maroilles ou 250 g de Maroilles, 1 c à s de sucre roux, 10 g de beurre, 3 c à s de crème fraiche, estragon, sel et poivre.
Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de beurre. Diluer le fond de volaille, puis verser les lardons. Ajouter la bière, puis cassonade. Mélanger le tout et laisser réduire de moitié. Y faire fondre la maroilles ou la crème de maroilles.
Faire revenir le filet mignon dans le beurre, ajouter un peu d'huile pour éviter au beurre de roussir. Verser la sauce aux lardons et cuire 25 minutes. Saupoudrer d'estragon. Au bout des 25 minutes, enlever le filet mignon et ajouter la crème fraiche à la sauce. Bien remuer.
11:25 Publié dans Cuisine salée | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : maroilles, bière, filet mignon de porc. | Imprimer
Commentaires
bonsoir miam comme ta recette me fait envie je me laisserais bien tenter moi lol merci de ta visite bisous
Écrit par : laurenceDbengy | samedi, 30 avril 2011
Votre maroillles ?? il intervient quand ??
Écrit par : jean-pierre | mercredi, 04 mai 2011
Ca donne vraiment envie cette onctuosité !!!!
Écrit par : Andréa | mercredi, 11 mai 2011
MMmm, trop bon ce plat. Pas light du tout mais trop bon !!! et vu qu'il pleut toute la journée, pas de bikini en perspective donc autant se faire plaisir !!! lol
Écrit par : capu | mercredi, 27 juillet 2011
Une recette bien de chez moi, hummm je sens déjà l'odeur !!!
Écrit par : Gaby | samedi, 30 juillet 2011
bonjour que sa donne envie !!!! mais peut t’ont remplacer la bière par autre chose?
Écrit par : Oum Nadir | samedi, 13 octobre 2012
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