mercredi, 27 avril 2011

FILET MIGNON A LA BIERE ET AU MAROILLES

Ingrédients : 1 filet mignon, 150 g de lardons, 4 c à s de fond de volaille, 33 cl de bière, 1 pot de crème de Maroilles ou 250 g de Maroilles, 1 c à s de sucre roux, 10 g de beurre, 3 c à s de crème fraiche, estragon, sel et poivre.

Filet mignon à la moutarde et fromage blanc (1).JPG


Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de beurre. Diluer le fond de volaille, puis verser les lardons. Ajouter la bière, puis cassonade. Mélanger le tout et laisser réduire de moitié. Y faire fondre la maroilles ou la crème de maroilles.

Faire revenir le filet mignon dans le beurre, ajouter un peu d'huile pour éviter au beurre de roussir. Verser la sauce aux lardons et cuire 25 minutes. Saupoudrer d'estragon. Au bout des 25 minutes, enlever le filet mignon et ajouter la crème fraiche à la sauce. Bien remuer.

Commentaires

bonsoir miam comme ta recette me fait envie je me laisserais bien tenter moi lol merci de ta visite bisous

Écrit par : laurenceDbengy | samedi, 30 avril 2011

Votre maroillles ?? il intervient quand ??

Écrit par : jean-pierre | mercredi, 04 mai 2011

Ca donne vraiment envie cette onctuosité !!!!

Écrit par : Andréa | mercredi, 11 mai 2011

MMmm, trop bon ce plat. Pas light du tout mais trop bon !!! et vu qu'il pleut toute la journée, pas de bikini en perspective donc autant se faire plaisir !!! lol

Écrit par : capu | mercredi, 27 juillet 2011

Une recette bien de chez moi, hummm je sens déjà l'odeur !!!

Écrit par : Gaby | samedi, 30 juillet 2011

bonjour que sa donne envie !!!! mais peut t’ont remplacer la bière par autre chose?

Écrit par : Oum Nadir | samedi, 13 octobre 2012

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