samedi, 05 mars 2011
TERRINE DE PORC AUX CHICONS DE PEPEE LE MAT
Ingrédients : 300 g de foie de porc, 300 g de gorge de porc 300 g de poitrine de porc et 150 g de poitrine de veau, chicons, champignons frais, pieds de porc et de veau, couennes, 1 oignon, quelques graines de chicorée.
11:10 Publié dans Chti | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : chicons, porc, pâté | Imprimer
mercredi, 02 mars 2011
MIJOTE DE PORC CHTIMI DE PEPEE LE MAT
Ingrédients : 1,5 kg de sauté de porc coupé en cubes, 2 c à s d’huile, 1 noisette de beurre, 2 c à s de maïzena, 2 oignons émincés, 3 éclats d’ail écrasés, 25 cl de bière blanche ou blonde, 8 feuilles de sauges lavées à l’eau chaude et taillées en lanières ou du thym frais, 15 cl de crème légère, 1 c à s de moutarde, 1 jus de citron, eau, 5 chicons, 3 carottes, 6 échalotes, huile, sel, poivre, 1 pincée de vergeoise.
10:49 Publié dans Chti | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : porc, bière, chicons | Imprimer
lundi, 28 février 2011
LES OREILLETTES D'ANDREA
Ingrédients : 6 oeufs, 800 g de farine, 125 g de beurre fondu, 2 c à s d’eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure de boulanger, sucre glace.
20:15 Publié dans les recettes d'Andréa | Lien permanent | Commentaires (14) | Tags : friture, farine, oeufs, levure de boulanger. | Imprimer