mercredi, 23 mars 2011
TARTE STRASBOURGEOISE
Ingrédients pour une grande tarte : 1 pâte levée 2 tomates coupées en 2 pour ôter les pépins et l’excédent de jus coupées en petits morceaux 6 saucisses de Strasbourg 3 c à s de moutarde 1 pincée de muscade, béchamel, gruyère râpé 1 pincée de gingembre 1 pincée de piment d’Espelette, sel, poivre.
20:21 Publié dans Cuisine salée | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : béchamel, saucisses de strasbourg | 
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vendredi, 11 mars 2011
PAIN AU SON
C'est avec cette recette que j'ai commencé à faire mon pain. Et je l'ai fais durant trente ans.
Ingrédients : 900 g de farine type 55, 22 g de levure de boulanger, 100 g de son, 50 cl d’eau tiède, 3 c à c de sel.
09:51 Publié dans Pains et viennoiseries | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : farine, levure de boulanger. | Imprimer
mercredi, 09 mars 2011
CIVET DE LAPIN D’ANDREA
Ingrédients : 1 lapin avec son foie, 1 litre de vin rouge, 150 g de lardons fumés, 1 gros oignon émincé, 5 gousses d'ails écrasées, 1 c à s de Maïzena Sauceline brune, 1 clou de girofle, 1 baie de genièvre, huile et beurre, thym et laurier, sel et poivre.
08:08 Publié dans les recettes d'Andréa | Lien permanent | Commentaires (8) | Tags : lapin, vin rouge. | Imprimer